Chihab

تكفي لستة أفراد. وقت الاستعداد: 25 دقيقه. الوقت الإجمالي: ساعه و ربع . الأحجام فص ثوم مفروم نصف ملعقة ضئيلة من الملح ربع ملعقة ضئيلة من الفلفل الأبيض المطحون ملعقة شاي ونصف من الزعتر الطازج دجاجه كاملة بوزن 1.5 كيلو غرام بلا أحشاء ملعقة ضئيلة من زيت الكانولا أو من زبدة الفول السوداني 2 ملعقة ضئيلة من الزبده المُذوّبه 2 ملعقة ضئيلة من الدقيق متنوع الاستخدامات كوب ونصف من مرق الدجاج متدني الصوديوم ملعقة طعام من البقدونس المفروم للتزيين أسلوب الاستعداد يُسخّن الفرن على درجة حراره 200 درجة مئويه يُهرس الثوم والملح في زبدية   صغيره، وهذا باستعمال الجزء الخلفي من الملعقة. ثم يُضاف إليه الفلفل والزعتر. باستعمال سكين حاده، تُزال أي دهون زائدة من الدجاج. ثم تُجفف من الداخل باستعمال منشفة ورقية. ثم يُفرك خليط الثوم على صدر الدجاج ولحم الفخذ. يُحمّى الزيت و ملعقة شاي من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم يُضاف إليه الدجاج ويُطهى، و يُقلّب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيا على جميع الاطراف، أيّ لنحو 10 دقائق. تُوضع المقلاة في الفرن ويُشوى الدجاج على درجة 73 مئويه من 50 دقيقة إلى ساعة. ثم يُوضع

يكفي لستة أفراد. كوب لكل فرد. وقت التأهب 35 دقيقة. الوقت الإجمالي: ساعة و ربع.  الكميات كوب من البرغل. 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر. 453 غراما من الباذنجان. بصلة مُقطّعة إلى مكعبات. بصل أخضر مفروم. فلفل أخضر مُقطّع إلى مكعبات. حبة جزرة مُقشّرة ومُقطّعة إلى شرائح. فصي ثوم مُقطّعة إلى مكعبات. ملعقتا طعام من معجون الطماطم. ملعقة شاي من الأوريجانو المُجفّف. ثلاث أرباع ملعقة شاي من الملح. فلفل طازج مطحون. نصف كوب من مرق الدجاج هابط الصوديوم. كوب من البقدونس المفروم.  أسلوب التأهب يُنقع البرغل بماء دافئ في زبدية عظيمة لفترة  ساعة. ثم يُصفّى و يُوضع جانبا. تُحمّى 3 ملاعق طعام من الزيت في مقلاة غير لاصقة عظيمة على نار متوسطة الحرارة. ثم يُضاف الباذنجان. لا يُحرك المزيج في الدقيقة الأولى، ثم يُطهى مع التحريك، حتى يبدأ يليين، من 4 إلى 5 دقائق. ثم يُبعد الباذنجان على الجانبين و يُترك المنتصف فارغا. تُسخّن ملعقة الغذاء المتبقيّة من الزيت في وسط المقلاة. ثم يُضاف البصل والبصل الأخضر و الفلفل والجزر والثوم. لا يُحرك المزيج لفترة دقيقتين، ثم تخلط جميع العناصر، بما في هذا الباذنجان وتُطهى، حتى

تكفي لستة أفراد. نحو ثلثي كوب لكل فرد. وقت التأهب: 15 دقيقة. الوقت الإجمالي: 30 دقيقة.  الأحجام ملعقتا طعام من زيت الكانولا. كوب من الأرز الأبيض. نصف كوب من البصل الطازج المفروم. ربع ملعقة شاي من الملح. ملعقة طعام من الثوم المفروم. 51 غراما من صلصلة الطماطم. كوب ونصف من مرق الدجاج أو الخضار متدني الصوديوم. نصف كوب من الخضار الإشكالية.  أسلوب الاستعداد تسخّن مقلاة هائلة على نار متوسطة الحرارة. ثم يُضافة الزيت والأرز ويُحرّك الخليط حتى يصبح لون الأرز بنياً أيّ من 4 إلى 5 دقائق. ثم يُضاف البصل والملح ويطهى مع التحريك، حتى يلين البصل، أيّ لنحو دقيقتين. ثم يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لفترة دقيقة. ثم تُصب صلصة الطماطم فوق الأرز ويُطهى مع التحريك، لفترة دقيقة. ثم يُضاف المرق ويُغلى. ثم تُقلص حرارة الفرن ويُغطى حتى ينضج الأرز، أيّ لنحو 15 دقيقة. ثم تُضاف الخضروات و يُقدّم.  تعليمات وملاحظات نحو استعمال الأرز البني: يلزم استعمال  كوب من الأرز البني ذو الحبوب طويلة و كوب وثلاث أرباع من المرق. في الخطوة رقم 2، يترك الأرز على نار خفيفة لفترة 45 دقيقة. ثم يُبعد عن الفرن ويُغطى لفترة 15 دقيقة ق

يكفي لثمانية أفراد. ثلاث أرباع كوب لكل فرد. وقت الاستعداد: 30 دقيقة. الوقت الإجمالي: ساعتان وعشر دقائق. الأحجام كوب من أرز بسمتي البني. 30 غرام من مرق الدجاج هابط الصوديوم. ثلث كوب من الماء. ملعقة طعام من بودرة الكاري الحارة. نصف ملعقة شاي من الكركم المطحون. حزمة زعفران. 3 ملاعق طعام من زيت الكانولا. ثلث كوب من عصير الليمون. 3 ملاعق طعام من العسل. ملعقة طعام من قشر الليمون. ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم. ربع ملعقة شاي من الملح. كوبان من الكرفس المفروم. ثلاث أرباع كوب من التوت المفروم المجفف. نصف كوب من الفلفل الأخضر أو الثوم المفروم. كوب من التوت الحلو الأسود المفروم. ثلاث أرباع كوب من المكسرات غير المملحة، ويُفضل الفستق واللوز والكاجو المطحون.  أسلوب الاستعداد يُخلط الأرز والمرق والماء ومسحوق الكاري والكركم والزعفران في قدر معتدل الكمية. و يُوضع على النار حتى يغلي ويُحرك مرة واحدة، ويُغطى جيداً وتُقلص الحرارة حتى ينضج ويُطهى حتى تمتص الأحجام السائل، أيّ لنحو 35 دقيقة. ثم تُرفع الحرارة ويُغطى و يُترك على النار لفترة 5 دقائق إضافية. و يُهربّق بالشوكة. يُخلط الزيت وعصير الليمون

يكفي لشخصين، كوبان لكل فرد. وقت التأهب: 40 دقيقه. الوقت الإجمالي: 40 دقيقه. الكميات كوب من الأرز البني سريع التأهب كوب من مرق الخضار بيضتان مخفوقتان جيدا 2 ملعقة ضئيلة من زيت الكانولا 170 غرام من الهليون المُقطّع إلى قطع صغيره حبة فلفل أحمر منخض الحرارة مُقطّعة إلى شرائح 4 حبات بصل أخضر مُقطعة إلى قطع صغيره فص ثوم مهروس ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المهروس 4 ملاعق ضئيلة من صلصة الصويا متدنية الصوديوم 2 ملعقة طعام من خل الأرز ملعقة ضئيلة من زيت السمسم المُحمّص صلصلة الفلفل الأحمر الحار لإضافة نكهه أسلوب الاستعداد يُخلط الأرز والمرق في قدر ضئيل. ثم يُغلى على حرارة عالية. ثم يُغطّى و تُقلص حرارة الفرن ويترك على نار خفيفة حتى يمتص الأرز السائل، أيّ من 12 إلى 14 دقيقة. ثم يُوضع الأرز في طبق عظيم و يُترك لفترة 5 دقائق. في تلك الأثناء تُبخ صينية كبيره ببخاخ الطبخ ثم تُوضع على درجة حرارة متوسطة. ثم يُكسر فيها البيض و تُحرّك من 30 ثانية إلى   دقيقة. ثم تُوضع في زبدية صغيره. يُسخّن زيت الكانولا في مقلاة على نار متوسطة؛ ثم يُضاف الهليون ويُطهى على النار و يُحرّك لفترة   دقيقتين. ثم يُضاف الفلفل

تكفي لثمانية أفراد. وقت التأهب: 25 دقيقة. الوقت الإجمالي: ساعتان.  الأحجام العجينة ثلاث أرباع كوب من دقيق المعجنات ذو القمح التام(انظري الملاحظة) ثلاث أرباع كوب من الدقيق متنوع الاستخدامات نصف ملعقة شاي من الملح نصف ملعقة شاي من الفلفل الطازج المطحون ثلث كوب من زيت الزيتون البكر 5 ملاعق طعام من الماء لمنخض الحرارة الحشوة 3 بيضات كوب من اللبن ضئيل الدسم نصف كوب من جبنة تشيدر المبشورة حبتان طماطم مُقطّعة إلى شرائح كوب من حبات الذرة الطازجة أو المجمدة ملعقة طعام من الزعتر الطازجالمفروم أو ملعقة شاي من الزعتر المُجفف نصف ملعقة شاي من الملح ربع ملعقة شاي من الفلفل الطازج المطحون أسلوب الاستعداد لإعداد العجينة: يُخلط الدقيق ذو القمح التام والدقيق متنوع الاستخدامات و نصف ملعقة شاي من الملح والفلفل في زبدية هائلة. ثم يُعمل فتحة في المنتصف و يُضاف الزيت والماء و يُحرك المزيج بشكل متدرج حتى تتشكّل عجينة سلسة. ثم تُوضع العجينة في علبة بلاستيكية و تُترك في الثلاجة لفترة 15 دقيقة. يُسخّن الفرن على درجة حرارة 204 درجة مئوية. تُشخص العجينة على شكل دوائر عرضها 30 سم على سطح مرشوش عليه الضئيل من الدقي

6 شرائح من البيتزا. وقت التأهب: 30 دقيقة. الوقت الإجمالي: 45 دقيقة. الأحجام دقيق الذرة لرش العجينة 350 غرام من عجينة البيتزا ذات القمح التام (الوصفة مذكورة في الأدنى) أو أحد أشكال العجائن الجاهزة. ملعقة شاي إضافة إلى ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر كوب ونصف من جبنة فونتينا المبشورة أو جبنة مونتري جاك كوب ونصف من الطماطم المُقطعة إلى مكعبات كوب من البصل الحلو المُقطّع إلى مكعبات 2 ملعقة طعام من الفلفل الحار المطحون 50 غراما من شرائح البسطرمة المُقطّعة إلى مكعبات فلفل طازج مطحون لإضافة نكهة ثلث كوب من البقدونس المفروم أسلوب الاستعداد يُوضع حجر البيتزا في أدنى رف من الفرن؛ و يُسخّن الفرن على درجة حرارة 260 درجة مئوية. ثم تُبخ صينية هائلة ببخاخ الطبخ وقليل من دقيق الذرة تُحضّر عجينة البيتزا ذات القمح التام، في حال استعمالها تفرد العجينة على السطح المرشوش بدقيق الذرة و يكون عرضها 3 سم × 5 سم. ثم تُنقل العجينة إلى صينية الطهي و تُرفع أطراف العجينة ثم تُلف إلى الأدنى لعمل حواف ثم تُدهن الحواف بملعقة ضئيلة من الزيت تُبخ الجبنة على الطبقة العلوية مع ترك مسافة 1 سم على الأطراف بلا جبنة. ثم تُوضع

تكفي لستة أفراد. وقت التأهب: 20 دقيقة. الوقت الإجمالي: 40 دقيقة. الأحجام بخاخ الطبخ، ويفضل زيت الكانولا أو زيت الزيتون 30 غراما   من التوفو   المصفّى من الماء. 30 غراما من السبانخ المفروم والمجمد و المذوب نصف كوب من الطماطم الشمسي المُجفف نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة نصف كوب من جبنة المزريلا ضئيلة الدسم ربع كوب من الريحان المفروم نصف ملعقة شاي من مسحوق البصل ربع ملعقة شاي من الملح ربع ملعقة شاي من الفلفل الطازج المطحون نصف كيلو غرام من عجينة البيتزا الجاهزة و يُفضّل ذات القمح التام. أسلوب الاستعداد يُوضع رف الفرن في الثلث الأخير من الفرن و يُسخّن على درجة حرارة 250 درجة مئوية. و تُبخ صينية طهي هائلة ببخاخ الطبخ يُفتّت التوفو الجاف. و يُوضع في زبدية هائلة و يُخلط باستعمال اليدين مع السبانخ و الطماطم والبارميزان والموزاريلا والريحان ومسحوق البصل و الملح والفلفل. تُشخص العجينة على سطح مرشوش بالدقيق برفق بحيث يكون طولها يُقارب طول صينية الطهي و عرضها تضاؤل عرض الصينية أي إلى حد ما 40 سم × 45 سم. ثم تُنقل العجينة إلى صينية الطهي و أن يتدلّى العرض الإضافي   على أحد الجوانب على سطح نقي

تكفي لأربعة أفراد. وقت الاستعداد: 30 دقيقة. الوقت الإجمالي: 30 دقيقة. الكميات نصف كيلو غرام من عجينة البيتزا الجاهزة، و يُفضّل ذات القمح التام نصف كوب من صلصة البيستو الجاهزة 4 حبات طماطم مستوية كليا و مُقطّعة إلى شرائح نصف كوب من جبنة الفيتا المفتّتة فلفل طازج مطحون لإضافة نكهة ربع كوب من أوراق الريحان أسلوب التأهب تُسخن الشواية على درجة حرارة متوسطة في الوقت ذاته، تُوضع العجينة على سطح رُشّ عليه الضئيل من الدقيق، ثم تُقطّع العجينة إلى أربع قطع ثم تُشخص على نحو دائري و يكون طول قطرها نحو 20 سم و سمكها نحو نصف سم تُوضع العجينة على الشواية ( لن تتواصل على نحو دائري). تُغطّى الشواية حتى تنتفش الطبقة الخارجية وتكون الطبقة السفلية بني لفترة ثلاث دقائق. باستعمال الملقاط، تُقلب الطبقة العليا. ثم يُوضع على الفور البيستو. ثم تُوضع عليها الطماطم والفيتا والفلفل.ثم تغطى الشوايةو تُترك على النار يكون لون الطبقة السفلى بني فاتح، لحوالي3 دقائق إضافية. ثم يُبخ الريحان ويقدم لحظيا. القيمة الغذائية تتضمن كل حصة على:430سعرة حراريةو 18غراما من الدهون و27 ملغ من الكولسترول ومن 49 الكربوهيدرات و17 غرام من

يكفي لستة أفراد. وقت التأهب: 35 دقيقه. الوقت الإجمالي: 35 دقيقه. الأحجام نصف كيلو غرام من عجينة البيتزا الجاهزه ذات القمح التام (انظري الملاحظات) ربع كوب   من زبدة الفول السوداني السائله 3 ملاعق طعام من الماء 2 ملعقة شاي من صلصة الصويا ضئيلة الصوديوم 2 ملعقة شاي من خل الأرز 2 ملعقة شاي من الزنجبيل الطازج المهروس فص ثوم مهروس ملعقة شاي من زيت الكانولا ربع كيلو غرام من نشر الدجاج بلا عظم وجلد و مُقطّع إلى مكعبات حبة فلفل أحمر منخض الحرارة 4 حبات بصل أخضر مُقطع إلى شرائح ثلثي كوب من جبنة الموزريلا المبشورة و شبه منزوعة الدسم أسلوب التأهب يُوضع رف الفرن في أخفض منطقه ثم يُسخّن في الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئويه ثم تُبخ الصينيه ببخاخ الطبخ تُشخص العجينه على نحو بيضاوي على سطح مرشوش بالدقيق. ثم تُوضع في الصينيه و تُترك في الفرن حتى تنتفش و تيبس من الجزء السفلي، أيّ من   من 8 إلى 10دقائق. في الوقت ذاته، تُخفق زبدة الفول السوداني والماء وصلصة الصويا والخل والزنجبيل والثوم في زبدية صغيره. يُحمى الزيت في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. ثم يُضاف الدجاج و يُحرّك و يُترك على النار حتى ينضج، أ

تكفي لستة أفراد وقت الاستعداد: 20 دقيقة الوقت الإجمالي: 30 دقيقة الأحجام نصف كيلو غرام من عجينة البيتزا الجاهزة ذات القمح التام كوبان من البروكلي المفروم ربع كوب ماء 150 غرام من الجرجير المفروم بلا سيقان. رشة ملح فلفل طازج مطحون لإضافة نكهة نصف كوب من البيستو الجاهز كوب من جبنة الموزريلا المبشورة ضئيلة الدسم أسلوب الاستعداد يُوضع رف الفرن في أدنى مقر على درجة حرارة 232 درجة مئوية. تُشخص العجينة على سطح رُشّ عليه دقيق و يكون حجمها بمقدار صينية الطهي. ثم تُوضع العجينة في صينية الطهي ثم تُترك في الفرن حتى تنتفخ و تصبح مقرمشة من الأعلى، أيّ من 8 إلى 10 دقائق. في تلك الأثناء، يُسلق البروكلي على درجة حرارة متوسطة و يُغطّى القدر حتى يلين البروكلي، أي لنحو 3 دقائق. ثم يُضاف إليه الجرجير و يُحرّك حتى يذبل أي من دقيقة إلى دقيقتين. ثم يُبخ عليه الملح و الفلفل لإضافة نكهة. يوضع البيستو على سطح العجينة ثم يُوضع عليه خليط البروكلي و الجبنة. ثم يُترك في الفرن حتى تُصبح العجينة مقرمشة و لونها ذهبي و تذوب الجبنة، أي من 8 إلى 10 دقائق. بيانات غذائية تتضمن كل حصة على: 323 سعرة حراريةو 13غراما من الدهون و