Chihab

حضري ألذ و أكثر سهولة بسبوسة بالبرتقال في 30 دقيقة لاغير. الكميات 225 جرام زبدة سائلة 1 قدَح عظيم سكر 4 بيضات متوسطة المقدار 1 قدَح عظيم دقيق 1 قدَح عظيم سميد ( دقيق البسبوسة ) أملس 20 جرام خميرة قشر 1 ثمرة برتقال مبشور لتحضير الشربات :  1 قدَح هائل عصير برتقال  1/4 قدَح عظيم سكر للتزيين : اي نوع مكسرات أسلوب الاستعداد في إناء على حرارة منخفضة يوضع السكر و عصير البرتقال و يقلب جيدا حتى يذوب على الإطلاق و يتم تركه إلى أن يغلي ثم يوضع جانبا حتى يبرد. في بولة متوسطة المقدار يخفق السكر و الزبدة جيدا ثم يوضع البيض و يخفق الخليط مرة اخرى. يضاف السميد ( دقيق البسبوسة ) و الخميرة و قشر البرتقال المبشور ثم تخفق العناصر جيدا بالمضرب اليدوي. تدهن صينية قابلة للإستخدام داخل الموقد بالقدر اليسير من الزيت ثم توضع عجينة البسبوسة و فوقها المكسرات. توضع الصينية داخل الموقد لفترة 30 دقيقة. توضع الشربات على الوجه ثم يتم تركها إلى أن تتشرب و تقدم. سر فوز البسبوسة : يلزم أن يكون السميد أملس. وضع الشربات على البسبوسة فور خروجها من الفرن و عدم وضعها في الثلاجة حتى لا تجف. مزايا السميد: يتضمن على الب...

الكميات الطبقة الأولى: قدَح ونصف "150 جرام" بسكويت سادة مطحون ثلث قدَح "80 جرام" زبدة مُذابة الحشو: 1 قدَح "115 جرام" سكر أبيض بودرة قدحان سوى 1/4 "400 جرام جبنة كريمي قدَح وربع "300 مل" كريمة خفق 1 ملعقة من الحجم الصغير "ملعقة شاي" فانيليا سائلة 2 ملعقة من الحجم الصغير "ملعقة شاي" عصير ليمون 2 حبة مانجو مكعبات التزيين: 2 حبة مانجو شرائح ملحوظة:  نستخدم نفس القدَح لكل الأحجام أسلوب التأهب نضع البسكويت في المطحنة، ونطحنه حتى ينعم جيداً. في بولة غويطة، نضع البسكويت المطحون والزبدة المذابة، ونخلطهم جيدا حتى يصبح رملي القوام. في صينية قابلة للفتح من الجنب، نضع مزيج البسكويت، ثم نوزعه على كامل الصينية ونساوي سطحه بظهر المعلقة. نضع الصينية في الثلاجة لفترة ساعة ونبدأ بتجهيز الطبقة الثانية "الحشو". في بولة هائلة، نضع الجبنة الكريمي والسكر البودرة والفانيليا وعصير الليمون، ونخلط جيداً حتى نحصل على مزيج كريمي القوام. في حاوية آخر نخفق الكريمة حتى تتماسك، ثم نضيفها إلى مزيج الجبنة الكريمي، ونخلط جيداً. نضيف قطع المانجو إل...

الكميات 2 قدَح عظيم دقيق أبيض 1 1/3 قدَح هائل سكر 1/3 قدَح زبدة سهله 1/3 قدَح لبن 3 بيضة 3 ملعقة من الحجم الكبير ( ملعقة الأكل ) كاكاو خام 2 ملعقة من الحجم الصغير ( ملعقة الشاي ) بيكينج باودر 1 ملعقة من الحجم الصغير ( ملعقة الشاي ) فانيليا سائلة سكر بودرة للتزييين أسلوب التأهب يسخن الفرن على درجة سخونة 180 درجة مئوية. تدهن صينية فرن بالزبدة و تمسح بالدقيق. في بولة هائلة المقدار نضع الدقيق و البيكينج بودر و يقلب الخليط ثم ينخل. في بولة اخرى نضع الزبدة و السكر و يخفق الخليط بالمضرب اليدوي او الكهربائي حتى يصبح القوام كريمي. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى على خليط السكر و الزبدة مع الخفق المتواصل ثم تضاف الفانيليا و يخفق الخليط مرة اخرى. نضع خليط الدقيق بشكل متدرج على خليط السكر و البيض و تخلط جميع العناصر حتى تتجانس. يقسم خليط العجين إلى نصفين ثم يضاف إلى أحدهم الكاكاو ويمزج جيداً. نأخد حجم مغرفة من خليط العجين المخلوط بالكاكاو و نضعها في الصينية المدهونة بالزيدة ثم يوضع فوقها كمية من المزيج الأبيض ( الغير مضاف اليه الكاكاو ) . تكرر العملية بالتبادل بين الخليطين حتى انصرام المقدار. نضع الصي...

الكميات 2 قدَح عظيم دقيق أبيض منخول (240 جرام) 2 ونصف ملعقة من الحجم الصغير *ملعقة شاي * بايكنج باودر 1 عالقة ضئيلة *ملعقة شاي * ملح (ملعقة شاي) 1/2 قدَح هائلة زبدة يسيرة ( 120 جرام) 1وربع قدَح هائل سكر أملس ( 250 جرام) 2 بيضة واحدة عظيمة 1 عالقة ضئيلة *ملعقة شاي * فانيليا (ملعقة شاي ) 1/2 قدَح هائل حليب سائل (120 مل) ملحوظة : نستخدم نفس القدَح العظيم في إعداد الكميات كيفية التأهب  نشغل الفرن على نار حرارتها متوسطة تبلغ إلى  180 درجة مئوية. نحضر قالب الكيك وندهنه جيدًا بالسمن أو الزبد حتى لا يلتصق الكيك بالقالب ونرش وجه القالب بالدقيق رشه خفيفه ونتركه منحىًا نحضر حاوية  نضع الدقيق مع البايكنج باودر ،و الملح في حاوية اخر نضع الزبدة و السكر ونقوم بضربهم معًا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج هشا مثل الكريمة خلال ضرب المزيج نقوم بالحاق البيض بالتدرج وليس على مرة واحدة (نضيف بيضة واحدة ونستمر بالضرب ثم نضيف البيضة الواحدة الاخرى) نضيف البيضة الثالثة مع  الفانيليا خلال ضرب المزيج حتى يصبح المزيج هشًا نضيف مزيج الدقيق والبايكنج باودر والملح مع الحليب الى المزيج الذي نقوم ب...

الكميات 2 قدَح هائل دقيق أبيض منخول (240 جرام) 2 قدَح ملعقة من الحجم الكبير  "ملعقة طعام" بدانة سلسة (30 جرام) 2 حبة بيضة هائلة المقدار 1 ملعقة من الحجم الصغير  "ملعقة شاي" بيكنج باودر 1 ملعقة من الحجم الصغير "ملعقة شاي" فانيليا 1 ملعقة من الحجم الصغير "ملعقة شاي" خميرة فورية 1 ملعقة من الحجم الصغير "ملعقة شاي" ملح 1 قدَح هائل ماء دافئ ( 240 مل) زيت للقلي 1 قدَح هائل شربات ملحوظة : نستخدم نفس القدَح العظيم في تجهيز الكميات أسلوب التأهب نحضر صندوق نضع فيه الخميرة الفورية ،و الماء الدافئ  ونتركها طفيفًا حتى تتخمر نحضر حاوية حديث نضرب فيه بيضة هائلة المقدار ، ثم نضيف الملح ،و الفانيليا ، و البيكنج باودر ،و الخميرة المذابة في أعقاب تخميرها ونقوم بالخلط بمضرب شبكي حتى تتألف عجين بمجرد تكون العجينة نقوم بمزج وعجن المزيج باليد حتى نحصل على عجينة طرية لها قوام مطاطي نغطى العجين بكيس ونتركه في درجة سخونة الحجرة لفترة ساعة حتى ترتاح وتتخمر وتتماسك جيدًا نحضر العجينة على سطح ناعم ونفردها بالنشابة حتى نحصل على عجينة رقيقة نحضر سكين شديد ونقوم بتقطي...

العسلية من أشهر الحلويات العربية المفضلة للجميع تعرفوا على أسلوب تحضيرها في البيت بأسلوب طفيفة وبمكونات طفيفة الكميات 1 قدَح عسل أسود 1 قدَح سكر أسياخ خشبية سمسم بحسب الرغبة كيفية الاستعداد نحضر صندوق هائل نضع فيه العسل الأسود والسكر ،ونضع الحاوية على حرارة منخفضة مع التقليب المتواصل حتى يتألف مزيج ثقيل القوام نترك مزيج العسل الاسود حتى يبرد طفيفًا ونستطيع مسكه باليد نقوم بوضع المزيج على سطح ناعم ،ونقوم بفرده وتنفيذه عدم مرات (مثل الحلاوة السويت) حتى يبيض لونه وصلب نشكل المزيج على الأسياخ الخشبية المدهونة بالقدر اليسير من النشا من خلال باليد، ثم نسقط الأسياخ في السمسم حتى تتغطى به نرفع العسلية من الأسياخ ونتركها حتى تجف ثم نقدمها سر فوز تأهب العسلية : من الجائز استعداد العسلية بالعسل الأسود لاغير ، أو بخليط من قدَح العسل الأسود و قدَح من السكر ونصف قدَح من الدقيق ونصف قدَح من الزبد ونترك المزيج على النار مع التقليب حتى يثقل قوامه ثم نسكبه على ورق زبد أو سليكون ونغلفه بالسمسم ونتركه حتى يجف ثم نقطعه ونقدمه يمكن تأهب العسلية بعسل الجلوكوز تعويضًا من العسل الأسود إمتيازات العسلية : تناول ...

الأحجام 400 جرام سكر أملس "ليس بودرة" 200 جرام بندق مقشر ومحمص 140 جرام عسل ابيض 60 مل ماء 1 بياض بيضة رشة ملح كيفية الاستعداد يوضع السكر والماء والعسل في حاوية على حرارة منخفضة لفترة 15 دقيقة حتى يذوب السكر. يوضع بياض البيض في صندوق، ويضاف إليه الملح، ثم يخفق جيداً حتى يزداد بشكل مضاعف حجمه. يضاف يسير من مزيج العسل إلى البيض، ويقلب جيداً. يقوم برفع مزيج العسل على النار مرة ثانية لفترة 3 دقائق. يضاف بالتدرج إلى بياض البيض مع الخفق المتواصل. يضاف البندق، وتقلب جميع العناصر جيداً حتى تتجانس. يصب المزيج في صينية مبطنة بأكياس نايلون، ويساوى سطحه. تترك لفترة ساعتين وحتى تتماسك كلياً. تقطع وفق الرغبة، وتوضع في علبة نقية ومحكمة الغلق. ترص في الطبق، وتقدم.

الكميات 1/4 كيلو لوز غير مملح ثلث قدَح سكر 1/4 قدَح ماء عصير حبة ليمون زيت أسلوب الاستعداد يوضع اللوز في قلاية غير قابلة للالتصاق على حرارة منخفضة. يقلب حتى يتحمص، ثم يقوم برفع من على النار. يوضع السكر في حاوية على النار، ويضاف إليه الماء. يقلب حتى يذوب السكر، ثم يضاف عصير الليمون. يتواصل التقليب حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ويثقل قوامه. تدهن الصينية بالزيت. يضاف اللوز إلى المزيج، ويقلب حتى يتجانس. يوزع المزيج في الصينية، ويساوى جيداً حتى يصبح بصعود 1 سم. يتم تركها إلى أن يبرد كلياً، ثم تقطع مستطيلات متساوية.

الأحجام 200 جم سكر 30 مل ماء 300 جم فول سوداني محمص فاتح 2 نقاط عصير ليمون أسلوب الاستعداد يوضع السكر والماء في صندوق على نار متوسطة، ويترك دون تقليب حتى يبدأ في الغليان. يقلب المزيج، حتى يتبدل لونه للذهبي الفاتح. يضاف عصير الليمون، ويقلب مرة ثانية. يضاف الفول السوداني، وتقلب جيداً. تدهن صينية مسطحة عظيمة بالزيت، ويصب عليها المزيج. تفرد، تقطع بالشكل المطلوب، ويتم تركها إلى أن تبرد. ترص في الطبق، وتقدم.

البسبوسة من الحلويات الشرقية المشهورة، وهي تتألف على نحو رئيسي من السميد والسكر والزبادي، وتسقى بالشربات أو القطر لتصبح سلسة، ومن الممكن تقديمها مع المكسرات أو القشطة الأحجام البسبوسة: 1 قدَح سميد أملس "دقيق سيمولينا" ثلث قدَح سكر أبيض حبيبات ثلث قدَح بدانة بلدي ثلث قدَح زبادي 1 ملعقة من الحجم الكبير "ملعقة طعام" جوز هند 1/2 ملعقة من الحجم الصغير "ملعقة شاي" بيكينج باودر الشربات : 1 قدَح سكر 1 قدَح ماء عصير 1/2 حبة ليمون ضئيلة 1 ملعقة من الحجم الكبير "ملعقة طعام" سمن بلدي ملحوظة: نستخدم نفس القدَح لكل الكميات أسلوب الاستعداد نسخن الفرن على درجة سخونة 180 مئوية، وندهن صينية مقاس 26 بالسمن. في بولة غويطة، نضع السميد والسمن، ونخلطهم جيداً بفركهم باليد حتى السمن يغلف السميد على الإطلاقً. نضيف إلى بولة السميد .. السكر والزبادي وجوز الهند والبيكينج باودر، ونخلطهم جيداً. نوزع مزيج البسبوسة في الصينية المدهونة بالسمن، ونضغط عليه برفق حتى يتساوى. ندخل صينية البسبوسة الفرن لفترة 25 - 30 دقيقة وحتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي. في هذه الأثناء نحضر الشربات .. في...

طبق البسبوسة من الحلويات التقليدية في شهر رمضان الكريم ، والتي تقدم بكثير من الأساليب . تعرفي مع سنيوريتا اليوم على كيفية استعداد البسبوسة بالقشطة خطوة بخطوة الكميات أحجام عجينة البسبوسة 1 قدَح عظيم دقيق السميد (120 جرام ) 3 بيضة واحدة هائلة الكمية  34 قدَح هائل زيت الذرة (165 جرام) 1 قدَح عظيم حليب  (240 مل ) 1/2 قدَح عظيم سكر أبيض (100 جرام ) 2 ملعقة من الحجم الصغير  "ملعقة شاي" بيكنج بور 1 ملعقة من الحجم الصغير "ملعقة شاي"  فانيليا 1 ملعقة من الحجم الصغير  "ملعقة شاي" ملح أحجام حشو القشطة للبسبوسة : 1/4 قدَح هائل قشطة (60 جرام ) 2 ملعقة من الحجم الكبير  "ملعقة طعام" دقيق أبيض منخول 2 قدَح عظيم حليب  (480 جرام) 1 ملعقة من الحجم الكبير "ملعقة طعام"  سكر أبيض (13 جرام ) 2 ملعقة من الحجم الكبير "ملعقة طعام" نشا (16 جرام) للتقديم : قدَح عظيم من الشربات أي نوع من المكسرات أو الفول السوداني وفق الرغبة ملحوظة : نستخدم نفس القدَح الهائل في إعداد الأحجام أسلوب الاستعداد  استعداد عجينة البسبوسة  : نحضر صندوق الخلاط الكهربائي ونضع فيه ...

مدة التأهب 10 دقائق مدة الطبخ 15 دقيقة العناصر قدَح 1/2 حليب قدَح 1/2 ماء قدَح 1/4 مابل سيرب قدَح دقيق قدَح 1/4 كاكاو خام ملعقة من الحجم الصغير 1/2 بيكنج باودر رشة ملح زيت جوز هند للتسوية التقديم : فراولة توت مربى توت كريمة مخفوقة شيكولاته قابلة للدهن ( نوتيلا) أسلوب التأهب 1 فى صندوق عظيم تخلط كل العناصر ما عدا زيت جوز الهند 2 من خلال المضرب الكهربائى تخلط العناصر على سرعة هابطة حتى يمتزج كليا 3 يقوم برفع مزيج الكريب و يسوى فى طاسة غير لاصقة مدهونة بزيت جوز الهند حتى ينضج من الجانبين على الإطلاق

هى من وصفات الكيك المتميزة والرائعة. حيث يمتاز كيك الشوكولاتة بقوام هش، وعندما يندمج مع بودينج الفانيليا تكون النتيجة رائعة. اختبري تجانس كيك الشوكولاتة مع بودينج الفانيليا الرائع المذاق اليوم. الوصفة مشروحة بالصور وبأدق التفاصيل حتي تضمني النتيجة الرائعة. كميات كيك الشوكولاتة 4 بيض ملعقة من الحجم الكبير خل قدَح سكر قدَح لبن قدَح زيت 2 قدَح دقيق ملعقة من الحجم الصغير بشر الليمون ملعقة من الحجم الكبير بيكنج باودر ملعقة من الحجم الصغير فانيليا سائلة 2 ملعقة من الحجم الكبير كاكاو خام غير محلى أحجام بودينج الفانيليا 4 قدَح لبن قدَح سكر 2 ملعقة من الحجم الكبير نشا الذرة 2 ملعقة من الحجم الكبير دقيق ملعقة من الحجم الصغير فانيليا بودرة او سائلة 1 و 1/2 ملعقة من الحجم الكبير زبدة أسلوب عمل كيك الشوكولاتة بالمضرب الكهربائى يخفق البيض مع الخل والسكر حتى يتبدل اللون الى الفاتح. يضاف اللبن والزيت ويخفقوا أيضاًً حتى يمتزجوا، ثم يضاف بشر الليمون والفانيليا ويخفق. ينخل الكاكاو والدقيق والبيكينج باودر على المزيج، ثم يخفق المزيج حتى تمتزج العناصر لاغير. يصب مزيج الكيك فى صينية (قصيرة الحواف) مربعة او ...

أحجام كيكة الفانيليا قدَح سمن او زبدة 1 و 1/2 قدَح سكر 4 بيض ملعقة من الحجم الصغير فانيليا سائلة 2 و نصف قدَح دقيق 2 ملعقة من الحجم الصغير بيكنج باودر قدَح حليب أسلوب عمل كيكة الفانيليا تبطن صينية للكيك بالسمن والدقيق ويسخن الفرن على 180 درجة مئوية. بالمضرب الكهربائى يخفق السمن مع السكر جيدا حتى يصير لونه فاتحاً. يضاف البيض اثناء الخفق واحدة تلو الاخرى مع الخفق في أعقاب كل بيضة وتضاف الفانيليا. فى حاوية يمزج البيكنج باودر مع الدقيق جيداً. يضاف الدقيق على المزيج الأول (السكر والسمن والبيض) ويخفقوا على مرحلتين إلى حد ماً. نحو ختام اعداد الدقيق يضاف الحليب بشكل متدرجً مع الخفق. يصب مزيج الكيك بالصينية وتخبز بالفرن حتى تمام النضج. لا يفتح الفرن قبل مرور 1/2 ساعة وتختبر بعود اسنان للتاكد من عملية النضج. اسرار فوز كيكة الفانيليا يلزم ان تكون العناصر بدرجة سخونة القاعة. انخلى الدقيق مرتين حتى تحصلى على كيك هش. اذا لم يتوفر لديك مقياس استخدمى نفس القدَح لكل عناصر الكيك.

لن تحتاجى للكثير من العناصر او المجهود للحصول علي وصفة فطيرة الجلاش السريعة، فهذه الوصفة لا تفتقر فى إعدادها إلا دقائق ضئيلة وطعمها حقاً ممتاز وتمتاز بقوام هش سوف يحبه اطفالك. كميات فطيرة الجلاش السريعة جلاش سمن او زبدة زيت سكر بودرة لبن كاسترد او قشطة ومكسرات للحشو (اختيارى) ملحوظة تَستطيع الاكتفاء بالحاق السكر البودرة مع اللبن دون اى حشو اخر وستحصلين على طعم فاخر كذلكً. أسلوب عمل فطيرة الجلاش السريعة تذاب الزبدة او السمن وتخلط مع الزيت بمقادير متساوية إلى حد ماً. يتم طي ورقة الجلاش الى نصفين وتدهن بخليط الزبدة والزيت ويوضع الحشو وفق الرغبة. يتم طي ورقة الجلاش مرة اخرى وتدهن جيداً ثم يتم طيها لتصبح على شكل مثلث. وتدهن ثم تطوي مرة اخرى وتدهن. تكرر نفس الخطوات مع باقى المقدار او وفق عدد الافراد. فى طاسة على النار ممسوحة بقدر يسير من السمن توضع فطيرة الجلاش وتقلب لتحمر من الجانبين . تطلع فطيرة الجلاش وتترك جانباً الى ان تنتهى المقدار المرغوب عملها. عقب الانتهاء من تحمير الفطائر تعود الى الطاسة مع اضافة اليسير من اللبن على كل واحدة. تقوم برفع من على النار في أعقاب اضافة اللبن على الفور وي...

لعشاق فاكهة المانجو اليوم نقدم لكم وصفة خاصة نثق انها ستعجبكم بشكل كبير. كيكة المانجو من وصفات الكيك الشهية حقا، فهي كيكة هشة ورائعة المذاق محشوة بالمانجو والكريمة الغنية اللذيذة. تورتة محاطة بقطع المانجو من كل جهة ستجعلك تختبرين احساس متميز من تناغم النكهات. إحدى وصفاتنا في وصفات  التي نوصي بتجربتها فهي حقا مميزة من نوعها ومذاقها. كميات الكيك  5 بيض 130 جم سكر 60 جم دقيق (فترة اولى) فانيليا 5 جم بيكنج باودر 50 جم ماء 15 جم محسن كيك جيل 150 جم دقيق (فترة ثانية) أحجام حشو تورتة المانجو سيرب خفيف كريمة مخفوقة فاكهة مانجو مقطعة لمكعبات ضئيلة فاكهة مانجو مقطعة لشرائح طويلة رفيعة للتزيين جيلى مانجو ترتيب للتلميع (مغلف جيلى بودرة مذوب بكوب أحد الماء) أحجام كريمة الحشو 250 جم كريم شانتيه بودرة خام 50 جم كريم باسترى بودرة 300 مل ماء مثلج (منخض الحرارة للغايةً) 250 مل كريمة الخفق السائلة سكر بودرة أسلوب عمل كيكة المانجو تدهن صينية كيك مقاس 24 سم بسمن نباتى او تبطن بورق الخبز. يسخن الفرن الى 180 درجة مئوية. فى حاوية يمزج البيكنج باودر مع الدقيق جيداً ويترك جانباً. يخفق البيض مع السكر وا...

أسلوب استعداد كيكة الزبيب يتم الاستحواذ على الزبيب من خلال تجفيف العنب، سواء في الشمس أو في مجففات خاصة، حيث يتغير الى اللون الذهبي أو الأسود أو الأخضر، ويحدث استعماله في استعداد المعجنات مثل كيكة الزبيب والحلويات. كميات كيكة الزبيب: 2  كوب دقيق . نصف كوب زبدة . كوب سكر . ملعقة عظيمة بيكنج بودر. نصف كوب زبيب 2 بيضة . فانيليا . نصف كوب حليب . أسلوب استعداد كيكة الزبيب: يسحق الدقيق ويضاف إليه البيكنج بودر والزبيب ويقلب . يخفق الزبد والسكر حتى يبيض لونه ثم يضاف البيض والفانيليا ويتواصل في الخفق حتى يمتزج ثم يضاف الحليب ويقلب. يضاف الدقيق بشكل متدرج إلى خليط الزبد مع التقليب حتى يختفي. نضع الخليط في صينية مدهونة ويخبز في الفرن مدة ربع ساعة ثم تهدأ الحرارة حتى يتم النضج . لمعرفة تمام النضج توضع سكين في الوسط وتخرج فلا يرتبط بها العجين . تقلب على منخل سلك وتترك جانبا حتى تبرد بعيد عن تيار الرياح. تَستطيع اضافة بعض المكسرات مثل الجوز، أو القرفة، وجوز الهند. الزبيب هو عبارة عن عنب مجفّف وهنا أكثر أهمية الإمتيازات الصحية العامة له . قلص خطر الإصابة بتسوّس الأسنان. العون في التّحكم بسكّر الد...